Linea Monovarietale — Plate Nº III
Vendemmia
2025
Monica di Sardegna DOC — Rosso
Servizio
14–16 °C
Alcol
12,5% Vol.
Resa
50 ql/ha
Monica
III
Scheda
Rosso vivo, profumi di prugna, viola e pepe nero. Sorso morbido e succoso, di immediata beva.
Uvaggio
Monica 100%
Tecnica di lavorazione
Raccolta manuale, diraspatura e vinificazione in rosso in mastello aperto con follature manuali quotidiane. Fermentazione spontanea, macerazione a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e riposo in bottiglia.
Abbinamenti
« Perfetto con salumi, primi piatti saporiti e carni alla brace. »